info@hamsa.cz Snižování produkce odpadu čili koncept zero waste není jen trend, ale také způsob, jak přispět k udržitelnému životnímu stylu a zároveň ušetřit peníze. Jak na minimalizaci odpadu v kuchyni? V tomto článku se dozvíte 5 snadných principů, které vám pomůžou vyhnout se zbytečnému plýtvání potravinami.
1) Plánování jídelníčku a nakupování bez obalu
Jedním z klíčových principů zero waste v kuchyni je promyšlené plánování jídelníčku. Kupujte jen to, o čem víte, že to skutečně sníte. Pečlivé sestavení nákupního seznamu vám pomůže ušetřit na jídle a snížit množství potravin, které skončí v koši. Nákupy v obchodech, které nabízejí potraviny bez obalu, jsou skvělou alternativou. Nezapomeňte si přinést vlastní nádoby a sáčky.
Náš tip: K ekologickému životnímu stylu přispívají také nákupy lokálních a sezónních potravin – například na farmářských trzích – které nejenže jsou zdravější a chutnají lépe, ale také snižují uhlíkovou stopu, protože se nemusejí přepravovat z dalekých končin.
2) Správné skladování potravin
Efektivní skladování potravin prodlužuje jejich čerstvost a pomáhá snižovat množství vyhozeného jídla. Například skladování brambor by mělo probíhat na chladném tmavém místě, aby se zabránilo jejich klíčení. Skladování jablek je nejlepší v chladné místnosti nebo lednici – tam si zachovají svěžest delší dobu.
Používání skleněných nádob, látkových sáčků a voskovaných ubrousků místo plastových obalů je dalším způsobem, jak udržet potraviny déle čerstvé – a tím pádem snížit odpad. Nezapomeňte také na správné skladování suchých potravin, jako jsou luštěniny, ořechy a semínka. Vydrží dlouho, pokud jsou uchovávány v suchu a temnu.
3) Využití celých surovin a minimalizace odpadu
Vaření bez odpadu je nejen ekologické, ale také ekonomické. Při přípravě jídel se snažte využít maximum z každé suroviny. Slupky z brambor nebo mrkve obsahují cenné vitamíny – můžete je upéct na zdravé chipsy. Natě z mrkve lze použít na domácí pesto. A zbylé kosti a zeleninové odřezky jsou ideální pro vývar.
Přezrálé ovoce můžete využít na smoothie nebo do domácí marmelády. Zbytky zeleniny lze fermentovat a vytvořit tak zdravé kysané přílohy, například domácí kimchi nebo kysané zelí. Tvrdé pečivo nemusíte vyhodit – rozemelte jej na strouhanku nebo využijte na přípravu francouzského toustu. Tento přístup nejenže přispívá k waste managementu, ale také pomáhá vytvořit nové, chutné i výživné recepty.
4) Kompostování, třídění a recyklace odpadu
Někdy se i přes veškerou snahu organickému odpadu nevyhnete. Řešení je snadné – založte si kompost. Jak kompostovat v domácnosti? Pokud máte zahradu, můžete si pořídit kompostér, kde bioodpad přeměníte na výživnou zeminu pro rostliny. Žijete v bytě? Pořiďte si malý kompostér nebo vermikompostér – ty fungují i v omezeném prostoru. Správné zpracování bioodpadu pomáhá výrazně snížit množství skládkovaného odpadu. Kompost obohacuje půdu, vyživuje rostliny a snižuje potřebu chemických hnojiv.
Co se týče obalů od potravin, některé můžete kreativně využít. Sklenice mohou sloužit jako úložné nádoby na potraviny, papírové obaly mohou být znovu použity pro balení nebo tvoření. Odpad, který kompostovat ani recyklovat nelze, vytřiďte. Pokud si nejste jistí, jaký materiál patří do jakého kontejneru, vyhledejte si místní pravidla třídění odpadu nebo využijte aplikace, které vám s tím pomohou.
5) Šetrné alternativy k jednorázovým produktům
Zamyslete se nad tím, jaké jednorázové produkty ve své kuchyni používáte, a hledejte ekologické alternativy. Místo papírových utěrek používejte látkové hadříky, plastové obaly na potraviny nahraďte voskovanými ubrousky a namísto běžných houbiček zkuste kompostovatelné varianty. I malé změny v každodenních návycích mohou mít velký dopad na snížení odpadu.
Náš tip: Přečtěte si další možnosti ekologických alternativ úklidu v domácnosti v článku Úklidová kouzla: Přírodní čistící prostředky, které máte doma.
Správným plánováním nákupů, efektivním skladováním a využíváním celých surovin můžeme snížit množství vyhozených potravin a zároveň ušetřit peníze. Kompostováním, recyklováním a třízením odpadu přispějeme k ochraně životního prostředí a podpoříme udržitelný životní styl. Každý krok směrem k zero waste kuchyni se počítá. Začněte s malými změnami a uvidíte, jak velký dopad mohou mít na vaši domácnost i planetu.
